夏畑の幸いっぱいカレー

こんにちは！

かぎしっぽです！

先日、由布市の山中で農地を耕している80歳の男性の元を訪れました。

「地域を衰退させられない」と耕作放棄地を借り上げ、ほぼ独力で畑を蘇らせる取り組みに力を注いでいます。

コゴミ、ブルーベリー、ナス、トマト、トウガラシ、ズッキーニ、ジャガイモ、オクラ、クリ、柿などなどなどなど。

およそ4町部に四季を通して驚くほどの種類の農作物を植えています。もちろん、農薬は不使用。

「ジャガイモが採り切れないから」

ということで「お手伝い」の名を借りたお裾分け収穫に馳せ参じ、ジャガイモ、ズッキーニ、ナス、ラッキョウ、ミョウガ、ブルーベリーなどをいただいてきました。

調理担当の女性がずらりと並んだ野菜たちを見て「これはカレーね」。

ジャガイモーはルーに、ナスとズッキーニはトッピングに。

ランチでジャガイモの旨みを堪能。

巨大ズキーニのみずみずしさにも驚愕。

夏畑の幸いっぱいのご馳走カレーになりました。